壹念壹物

浅浅 · 发表于 2022-8-29 16:09:00

夹个书签，容我静下心时细细看来

雪轻旋 · 发表于 2022-8-29 16:10:28

浅浅发表于 2022-8-29 16:02
居然漏看这贴，哈哈，一直觉得，最美最暖的莫过于人间烟火。

你这不仅接地气，还接得如此精致，必须给你 ...

浅来了。热迎～～～
你的用心，不止于品食。谢谢浅。

雪轻旋 · 发表于 2022-8-29 16:13:19

浅浅发表于 2022-8-29 16:09
夹个书签，容我静下心时细细看来

欢迎你常来。常见常香。

雪轻旋 · 发表于 2022-8-29 16:24:22

本帖最后由雪轻旋于 2022-8-29 17:09 编辑

psc (6).jpg

=瘦肉茴香包子=

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精瘦肉一小块，切成肉丁。
豆腐一小块（不喜者不放宜可）也切丁。
肉丁大小可根据自己喜好。我是喜欢碎一点，最好没有放肉的感觉但是有肉香之味。

葱姜蒜，永恒三剑客。切沫（嗯，我沫的沫。：）
油锅起，调料炒香，放入肉丁翻炒成变色。
加盐和一点点生抽，鸡精。加入豆腐丁继续炒至熟，关火。

■
此时，我的茴香公主可粉墨登场了。
绿茵茵，窈窕身。真不舍拦腰切断但是.....人生最怕但是二字。

切菜也算一门技艺。
必须搂紧捋顺摁住，一刀下最好碎纷纷。
不可补刀剁，以免蔬菜质地变毛，失去口感。
此时肉丁已微凉，刚好可以放入——如果锅太热会将茴香一下子烫软，出水。

搅拌吧。红红白白青青，十分好看呢。
这馅儿都是熟的，美味四溢呀。好像可以吃了....嗯，忍字头上一把刀。

■
和面是最难的。
啊，也不是最难，是最狼狈的记忆——
第一次第二次，围裙，衣袖，灶台甚至额头都沾了面粉。
现在基本顺畅。生活是最好的老师，无声无息地，教会我如何变得从容不迫。

上锅蒸，因为这个是半熟，15分即可。
出锅。香啊。包子颜值.....有待提高。不妨事，食路漫漫，一切尚可修好。

■
说包子，食客们不由会念起诸葛亮，和他七擒孟获的美谈。
啊，不不不，我不想谈。
我历来不是精学之人。懒上进。
在我看来，很多事物知其然即可，不必知其所以然。

我只想说，包，即是包容。
譬如谁能知晓，瘦肉君，茴香公主与豆腐小姐，以及其他配角们搅拌一处是否气味相投？
爱人之间，朋友亲情，甚至万物相处是否有完满无缺之道？
——何以解惑，唯有包容。

我依旧是不善养生。只是嘴馋又不愿吃外卖而已。：）
嗯，爱生活，也爱生活着的你。不爱拉芳......